Supplies
- 350g de farinha de trigo
- 450g de açúcar de confeiteiro
- 100g de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 350 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos
- 350 ml de leite integral
- 500g de buttercream
- 4 gotas de corante em gel rosa
- 2 colheres de chá de aromatizante de framboesa
- 500g de buttercream de baunilha
- 400 gramas de leite condensado
- 600 gramas de açúcar cristal
- 300 gramas de água
- 700 gramas de chocolate branco
- 40 gramas de gelatina (+ 1/2 xícara de água para florescer)
- Corante alimentício azul água
- 3 gotas de corante em gel rosa
Passo a passo
- Em uma tigela, misturar a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e sal.
- Adicionar a manteiga e bater com uma batedeira até formar grumos.
- Juntar o leite e os ovos e bater até obter uma mistura homogênea.
- Dispor 2/3 da massa em uma forma forrada com papel manteiga de 18cm.
- O restante da massa, dispor em uma forma forrada com papel manteiga de 13cm.
- Assar a 180 graus.
- Em uma tigela, bater o buttercream com o aromatizante e o corante rosa.
- Cortar o bolo maior em 3 partes e aparar o topo para ficar reto. Aparar o topo do bolo pequeno também.
- Em um prato, dispor um pouco do buttercream no centro e colocar uma parte do bolo maior por cima.
- Fazer uma camada de buttercream de framboesa, e colocar outra camada de bolo, repetir a operação até terminar o bolo grande.
- Com uma espátula espalhar buttercream pelo bolo e deixar nivelado. Deixar descansado.
- Hidratar a gelatina com ½ xícara de água e reservar por 5 minutos.
- Aquecer o leite, açúcar e água em uma panela em fogo médio até ferver.
- Adicionar a gelatina e mexer até dissolver.
- Em uma tigela, dispor o chocolate branco e juntar a mistura de gelatina.
- Bater com um mixer até obter uma mistura lisa.
- Passar a mistura por uma peneira.
- Dividir a mistura em duas tigelas separadas.
- Em uma tigela, colocar o corante branco e rosa, no outro colocar o corante branco e azul água.
- Cobrir os bolos com o buttercream de baunilha e deixar esfriar.
- Dispor o bolo menor sobre o bolo maior.
- Colocar o bolo sobre uma forma redonda para escorrer a cobertura.
- Comece com a cobertura rosa e vá alternando com a azul até obter o resultado desejado.