Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha. Juntar a salsinha, temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
Formatar os bolinhos e rechear com os bastões de queijo.
Passar na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente e escorrer em papel absorvente.
