Bolo de Abóbora/Bolo de Abóbora

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de purê de abóbora de pescoço
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 ml de leite integral
  • ¾ xícara de açúcar demerara
  • ⅓ xícara de óleo
  • Sal
  • ½ colher de chá de canela em pó
  • ½ xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
  • Suco de ½ laranja

Passo a passo

  1. No liquidificador, dispor os ovos, o purê de abóbora, o leite de coco, o leite integral, o açúcar, o óleo, uma pitada de sal e a canela.
  2. Bater bem até que a mistura esteja homogênea, então dispor em uma tigela.
  3. Juntar o coco ralado, peneirar a farinha de trigo sobre a massa e misturar bem.
  4. Adicionar o fermento em pó, misturar delicadamente e dispor em uma assadeira com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  5. Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo.
  6. Em uma tigela misturar o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja.
  7. Dispor o glacê sobre o bolo já frio e servir.