Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de purê de abóbora de pescoço
- 100 ml de leite de coco
- 100 ml de leite integral
- ¾ xícara de açúcar demerara
- ⅓ xícara de óleo
- Sal
- ½ colher de chá de canela em pó
- ½ xícara de coco ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ¾ xícara de açúcar de confeiteiro
- Suco de ½ laranja
Passo a passo
- No liquidificador, dispor os ovos, o purê de abóbora, o leite de coco, o leite integral, o açúcar, o óleo, uma pitada de sal e a canela.
- Bater bem até que a mistura esteja homogênea, então dispor em uma tigela.
- Juntar o coco ralado, peneirar a farinha de trigo sobre a massa e misturar bem.
- Adicionar o fermento em pó, misturar delicadamente e dispor em uma assadeira com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
- Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que ao espetar com um palito este saia limpo.
- Em uma tigela misturar o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja.
- Dispor o glacê sobre o bolo já frio e servir.