Supplies
- 9 claras
- 9 gemas
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 400g de chocolate branco
- 1 xícara de creme de leite fresco aquecido
- 2 xícaras de framboesas frescas
- 500g de manteiga
- 500g de açúcar de confeiteiro
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Corante rosa
- Corante marrom
Passo a passo
- Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
- Juntar o açúcar e bater bem.
- Peneirar a farinha sobre a massa e incorporar delicadamente com auxílio de um fouet.
- Levar ao forno preaquecido 180 graus em uma assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 30min.
- Dispor o creme de leite aquecido sobre o chocolate branco e misturar bem até o chocolate derreter por completo. Reservar.
- Picar as framboesas, misturar na ganache de chocolate branco e reservar na geladeira para esfriar.
- Bater a manteiga por 2 minutos na batedeira.
- Adicionar a gema e o açúcar e bater por mais 2 minutos.
- Juntar a essência de baunilha e bater por mais 1 minuto.
- Separar duas partes iguais.
- Uma parte reservar sem colorir em uma manga de confeitar.
- Dividir o restante em duas partes novamente.
- Colorir uma das partes de rosa e a outra de marrom.
- Com auxílio de uma manga de confeitar cobrir a base do bolo com rosas marrons.
- Fazer uma segunda camada rosa e a última com a creme.
- Finalizar cobrindo o topo do bolo com as rosas cor de creme e levar a geladeira por 1 hora antes de servir.