Supplies

VINAGRETE DE QUIABO:

  • Azeite de oliva
  • 200g de quiabo
  • 1 ½ xícara de feijão fradinho cozido
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • Sal a gosto
  • Coentro picado a gosto
  • Suco de 1 limão tahiti

PEIXE ASSADO:

  • 1 limão siciliano cortado ao meio
  • Açúcar refinado
  • 1 pargo filetado com pele
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • Papel alumínio para assar

CAMARÃO:

  • Suco e raspas de 1 limão siciliano
  • 2 dentes de alho ralados
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 12 camarões grandes limpos, com casca e cabeça

Passo a passo

VINAGRETE DE QUIABO:

  1. Passar um pouco de azeite nos quiabos e levá-los à churrasqueira para tostar.
  2. Cortar os quiabos em rodelas e dispor em uma tigela.
  3. Juntar o feijão fradinho, os tomates, a cebola roxa, a pimenta, o coentro e o suco de limão.
  4. Temperar com bastante azeite de oliva, uma pitada de sal, e misturar tudo.
  5. Reservar na geladeira e servir frio.

PEIXE ASSADO:

  1. Passar um pouco de açúcar em cada metade do limão e levar à churrasqueira para grelhar até dourar.
  2. Temperar o peixe com sal e pimenta-do-reino.
  3. Untar o papel alumínio com um pouco de azeite e colocar o peixe por cima.
  4. Levar o peixe à churrasqueira para assar por 15 minutos, ou até dourar a pele e manter a suculência da carne.
  5. Servir o peixe finalizando com o suco do limão tostado.

CAMARÃO:

  1. Temperar os camarões com as raspas e o suco do limão, o alho, a salsinha, a pimenta dedo-de-moça, sal e pimenta-do-reino.
  2. Mexer delicadamente para envolver bem os temperos.
  3. Deixar os camarões marinando por 15 minutos.
  4. Levar os camarões para assar na churrasqueira por cerca de 5 minutos de cada lado, para que fiquem dourados e ainda macios e suculentos.
  5. Servir ainda quente.