Em uma tigela bater os ovos, o leite, o iogurte, a essência, o corante e o óleo. Em outra tigela juntar os secos.
Juntar os secos aos líquidos, misturando com um batedor até obter uma massa lisa. Deixar descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, bater o cream cheese, o açúcar, o leite e assência até obter um creme fofo.
Em uma frigideira bem quente, untada com óleo, dispor uma concha de massa. Quando começar a aparecer furinhos na massa, virar com uma espátula. Repetir a operação até terminar a massa.
Deixar as panquecas esfriando, enquanto faz o recheio.
Para a montagem, alternar camadas de panqueca e creme, deixando creme na última camada.
