Levar o leite para ferver em uma panela, com sal e pimenta preta.
Quando o leite quase ferver, adicionar o queijo ralado e a tapioca. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
Dispor em uma forma forrada com plástico filme.
Levar a geladeira para firmar.
Quando estiver frio, desenformar e cortar em cubos médios.
Dispor em uma assadeira anti aderente e levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos. Virar os dadinhos para que eles assem por igual e fiquem com todos lados douradinhos.