Coloque uma folha de papel alumínio sobre a sua área de trabalho certificando-se de que seja grande o suficiente para cobrir a tortilla depois de dobrada ao meio.
Coloque a tortilla no papel alumínio e cubra com queijo e feijão de um lado, depois dobre a tortilla ao meio. Enrole o papel alumínio ao redor da tortilla dobrada.
Coloque o ferro em cima da quesadilla e cozinhe de 3 a 4 minutos. Vire a quesadilla e continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos.
Desembrulhe a quesadilla, corte como preferir e decore com coentro, creme de leite e pico de galo. Sirva com molho picante.
