Em uma panela no fogo médio, misturar o molho de pimenta, a manteiga, o vinagre, o molho inglês, a pimenta caiena, o alho em pó e a páprica picante. Com a ajuda de um fuet, mexer bem até a manteiga derreter e a mistura ferver. Assim que o molho começar a borbulhar, desligar o fogo.
Em uma panela grande, aquecer uma colher de sopa de óleo no fogo médio. Adicionar cebola, salsinha, cenoura e cozinhar por 8-10 minutos até que os vegetais fiquem macios. Misturar o caldo de frango, cream cheese e a maioria do cheddar até derreter por completo. Adicionar o frango desfiado e o molho apimentado e misturar bem. Despejar a mistura em uma assadeira.
Em uma tigela, misturar a farinha, a gordura vegetal e ½ colher de sopa de sal. Usar a ponta dos seus dedos para incorporar a gordura. Em seguida, adicionar o queijo gorgonzola em farelo. Adicionar 150ml de água e misturar bem até que fique com uma consistência de massa. Enrolar a massa em 10 bolinhas e colocar por cima do recheio na assadeira. Polvilhar o resto do queijo cheddar ralado na assadeira e levar ao forno por 25 minutos até os bolinhos dourarem e o molho começar a borbulhar.
