Colocar a farinha em uma tigela acoplável com uma batedeira planetária.
Adicionar o fermento biológico seco em um lado da tigela e, o sal no outro lado.
Polvilhar o açúcar por cima e misturar bem.
Despejar a água e misturar. Em seguida, trocar para o gancho de sovar e misturar por 10 minutos.
Transferir a massa em uma tigela limpa, cobrir ela e deixar descansando por uma hora até a massa dobrar de tamanho.
Pré-aquecer o forno em 220C.
Em uma tigela, misturar o porco moído, o pepperoni, a pasta de alho, as sementes de erva doce, a pimenta calabresa e o sal.
Mexer até virar uma pasta e moldar em pequenas bolinhas de 3cm.
Aquecer uma colher de sopa de óleo em uma frigideira e colocar as pequenas almôndegas. Cozinhar por 5 minutos até dourar e estiver quase completamente cozido. Logo, retirar da frigideira e deixar esfriar.,
Pegar a massa e dividir em quatro pedaços.
Abrir a massa em um círculo de 6-8cm, deve ser maior que a sua forma ou o seu ramequim. Deve ter em volta de 1cm de espessura.
Besuntar sua forma para torta e forrar o fundo com pedaços de queijo mussarela.
Adicionar fatias de queijo provolone e queijo cheddar ralado. Então, dividir as almôndegas nas formas.
Preencher as formas com molho de tomate, adicionar mais uma camada de queijo provolone e por fim, colocar a massa por cima.
Assar as tortas de pizza por 20 minutos até a massa ficar dourada e cresçer um pouco.
Colocar um prato por cima da torta de pizza e virar a torta no prato.
Desgrudar a massa da forma da torta e remover ela.
