Dividir a massa folhada em 6 fatias iguais. Cortar o bacon ao meio, no sentido do seu comprimento.
Com as mãos, espalhe a massa folhada para formar uma longa fatia. Colocar o bacon em cima sobrepondo levemente a massa folhada.
Temperar com pimenta-do-reino e colocar o aspargo em cima. Enrolar firmemente o bacon e a massa folhada em volta do aspargo.
Quando acabar de enrolar os aspargos, colocar eles em cima da assadeira forrado com um papel manteiga. Espalhar mostarda no topo. Pincelar com o ovo batido e polvilhar com queijo parmesão.
