Supplies

  • 500g de lombo suíno moído
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 ovo
  • ¼ de xícara de farinha de mandioca
  • 2 xícaras de passata de tomate
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ¾ de xícara de melaço de cana
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
  • ¼ de xícara de vinagre de maçã
  • Cebolinha picada a gosto
  • Gergelim branco a gosto
  • Repolho para acompanhar

Passo a passo

  1. Temperar o lombo suíno com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
  2. Juntar o ovo e a farinha de mandioca e misturar bem.
  3. Moldar as almôndegas e reservar.
  4. No liquidificador, juntar a passata de tomate, a cebola, o alho, o pimentão, o melaço, as pimentas dedo-de-moça e o vinagre de maçã.
  5. Bater tudo até obter uma mistura homogênea.
  6. Peneirar o molho em uma panela e cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, para reduzir e apurar o sabor.
  7. Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e grelhar as almôndegas, mexendo às vezes, para dourar de todos os lados.
  8. Juntar o molho agridoce e cozinhar por mais 15 minutos.
  9. Finalizar com a cebolinha picada e o gergelim branco.
  10. Servir com as folhas de repolho.