Ingredientes
- 500g de lombo suíno moído
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- 1 ovo
- ¼ de xícara de farinha de mandioca
- 2 xícaras de passata de tomate
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- ½ pimentão vermelho picado
- ¾ de xícara de melaço de cana
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
- ¼ de xícara de vinagre de maçã
- Cebolinha picada a gosto
- Gergelim branco a gosto
- Repolho para acompanhar
Passo a passo
- Temperar o lombo suíno com sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
- Juntar o ovo e a farinha de mandioca e misturar bem.
- Moldar as almôndegas e reservar.
- No liquidificador, juntar a passata de tomate, a cebola, o alho, o pimentão, o melaço, as pimentas dedo-de-moça e o vinagre de maçã.
- Bater tudo até obter uma mistura homogênea.
- Peneirar o molho em uma panela e cozinhar por 10 minutos, em fogo baixo, para reduzir e apurar o sabor.
- Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e grelhar as almôndegas, mexendo às vezes, para dourar de todos os lados.
- Juntar o molho agridoce e cozinhar por mais 15 minutos.
- Finalizar com a cebolinha picada e o gergelim branco.
- Servir com as folhas de repolho.