Supplies

MATAMBRE BOVINO DOBRADO

  • 1 peça de matambre bovino (aprox. 2kg)
  • 1 litro de caldo de carne
  • Sal de parrilla a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 espigas de milho
  • 500g de cogumelos shitake fatiado
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 xícara de tomates picados
  • ½ xícara de cebola picada
  • Azeite de oliva a gosto
  • Vinagre de maçã a gosto
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada a gosto

JACK FIRE & GINGER

  • Gelo
  • 50ml Jack Daniel's Tennessee Fire®
  • 150ml de Ginger Ale
  • 1 fatia de laranja cortada ao meio

Passo a passo

MATAMBRE BOVINO DOBRADO

  1. Em uma panela de pressão, colocar o matambre, o caldo de carne e cozinhar por cerca de 40 minutos, ou até que o matambre fique bem macio.
  2. Retirar o matambre, colocar em uma superfície plana e temperar com sal de parrilla.
  3. Colocar o matambre na churrasqueira para dourar dos dois lados.
  4. Passar manteiga nas espigas de milho e colocá-las na grelha, virando as vezes, até que fiquem douradas.
  5. Dispor os cogumelos em uma frigideira com o molho de ostra e o molho de soja. Levar à churrasqueira para refogar.
  6. Para o vinagrete, debulhar o milho e, em uma tigela, misturar com os tomates e a cebola.
  7. Temperar com azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Finalizar com a salsinha, misturar tudo e reservar.
  8. Rechear o matambre colocando o shitake refogado somente em uma das metades.
  9. Dobrar o matambre recheado e levar para a churrasqueira novamente.
  10. Colocar um peso em cima para que ele se mantenha dobrado.
  11. Virar com cuidado e dourar do outro lado.
  12. Tirar da churrasqueira, colocar em uma tábua e finalizar com o vinagrete de milho por cima para servir.

JACK FIRE & GINGER

  1. Encher um copo alto com gelo.
  2. Colocar 50ml de Jack Daniel's Tennessee Fire®, completar com 150ml de Ginger Ale e enfeitar com uma fatia de laranja.