Ingredientes

  • Azeite de oliva
  • 800g de lagarto bovino em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 lata de tomate pelado em cubos
  • Salsinha picada a gosto
  • Xg de mandioca cozida
  • ½ xícara de creme de leite fresco
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e dispor a carne.
  2. Temperar com sal e pimenta-do-reino e grelhar até dourar bem de todos os lados. Reservar.
  3. Juntar a cebola, e refogar até ficar transparente.
  4. Juntar o alho e refogar por mais um minuto.
  5. Adicionar o tomate pelado e cobrir com água.
  6. Ajustar os temperos, tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 1 hora ou até que a carne fique bem macia e o molho espesso.
  7. Desfiar a carne, finalizar com a salsinha e reservar.
  8. Em uma tigela, dispor a mandioca cozida e amassar bem.
  9. Juntar o creme de leite fresco, temperar com sal e misturar até obter um purê.
  10. Em uma tigela, dispor a carne de panela desfiada, o purê de mandioca e cobrir com o queijo parmesão.
  11. Levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 20 minutos. Ou até que esteja gratinado.