Mergulhe cada um na farinha, ovo e farinha de pão, nesta ordem.
Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante. Separe para esfriar.
Enrole, em cada pedaço de frango empanado, 2 fatias de queijo mussarela.
Esmague os dentes de alho com uma pitada de sal até formar uma pasta. Transfira para uma tigela com a manteiga amolecida e adicione a salsa. Misture bem.
Abra os pães pão nas extremidades, retire o miolo e espalhe a pasta de alho na parte de dentro. Insira um dos pedaços de frango empanado e frito no meio.
Arrume os pães em uma assadeira, pincele com a pasta de alho restante e polvilhe com queijo parmesão. Asse por 10 minutos.