2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de farinha de pão
¼ xícara de leite integral
¼ xícara de água
2 ½ xícaras de farinha de pão
¼ de xícara de açúcar
1 pacote de fermento seco ativo
1 colher de chá de sal
1 ovo
½ xícara de leite integral morno
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
Corante alimentício vermelho
2 colheres de sopa de suco de melancia
Corante alimentício verde claro
Corante alimentício verde escuro
Corante alimentício preto
1 ½ xícaras de chocolate amargo em lascas
Passo a passo
Fazendo a base da massa: Em uma panela pequena, misture a farinha, o leite e a água. Leve para ferver, mexendo continuamente, até a mistura engrossar por cerca de 6 a 8 minutos. Despeje em uma tigela de vidro pequena, cubra com filme plástico e reserve para esfriar um pouco.
Fazendo a massa de pão: em uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture bem. Adicione o ovo, o leite e a mistura da base inicialmente reservada. Amassar a mistura até ficar homogênea, e por mais alguns minutos. Adicione a manteiga e amasse por mais 10 a 15 minutos até que a massa fique uniformemente lisa e elástica.
Divida a massa em quatro partes, uma ligeiramente maior que as outras três. Tingir a maior parte da massa com o corante alimentício vermelho e adicione o suco de melancia e as lascas de chocolate. Enrole-o em uma bola lisa e coloque-o em uma tigela com manteiga. Cubra com filme plástico.
Enrole uma das três partes de massa restantes em uma bola lisa e coloque em uma tigela com manteiga, em seguida, cubra com filme plástico. Tinja outra das bolas de massa restante com corante alimentício verde-claro. Forme a massa em uma bola lisa novamente e volte para a tigela com manteiga, cobrindo com filme plástico. Tinja o último pedaço de massa com o corante verde escuro, enrole a massa em uma bola lisa e coloque em uma tigela com manteiga, cobrindo com filme plástico.
Deixe as quatro massas crescerem, cobertas, até dobrarem de tamanho, por cerca de 50 minutos a 1 hora.
Unte uma forma retangular alta com manteiga.
Depois que crescerem, retire cada bola de massa de sua tigela, uma de cada vez e amasse. Divida cada bola de massa em sete partes iguais, enrole as partes em bolas lisas e, em seguida, cubra toda a massa com filme plástico para mantê-la úmida.
Molde toda massa vermelha em um cilindro, quase do tamanho do comprimento da assadeira. Abra a parte da massa sem corante e envolva-a em na massa vermelha. Deixe de lado coberto por filme plástico. Abra a massa verde escura e corte em tiras finas. Abra a massa verde-clara e coloque as tiras da massa verde escura sobre a massa verde-clara. Amasse delicadamente para que se juntem, sem que percam seu formato. Enrole a massa verde em volta do restante da massa.
Coloque a massa final na assadeira untada e feche. Deixe descansar por mais 40 a 50 minutos e na metade do tempo pré-aqueça o forno a 180ºC.
Quando a massa tiver crescido novamente, coloque no forno e asse por 35 a 40 minutos. Quando o pão estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar na assadeira por cerca de 10 minutos e em seguida, desenforme e deixe resfriar por pelo menos uma hora antes de fatiar e servir.
