Supplies
- 2 peças de filé mignon suíno
- Sal à gosto
- 2 colheres de sopa de pimenta verde em grãos
- ¼ xícara de conhaque
- 300ml de creme de leite fresco
Passo a passo
- Cortar o filé mignon suíno em medalhões altos.
- Temperar os medalhões de filé mignon suíno com sal e pimenta do reino.
- Em uma frigideira, colocar um fio de azeite e selar todos os lados dos filés.
- Colocar em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por aproximadamente 15 minutos.
- Na mesma frigideira, colocar mais um fio de azeite, e a pimenta verde.
- Adicionar o conhaque e flambar.
- Misturar bem para retirar toda a crostinha que ficou na frigideira, adicionar o creme de leite fresco, temperar com sal, misturar e deixar reduzir.
- Servir o medalhão com o molho e purê de batata.