No liquidificador, juntar a cebola, o alho, os pimentões, o limão, a páprica, o vinagre e o manjericão.
Bater até obter uma mistura líquida e espessa.
Prender com palito de dente, as asinhas. E amarrar com um barbante as coxas do frango.
Temperar o frango com sal e despejar a mistura batida. Deixar marinando na geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Em uma assadeira, dispor o azeite de oliva, as batatas, as raspas de limão siciliano, as folhas de coentro e temperar com pimenta-do-reino e sal. Finalizar com mais azeite e suco de limão siciliano.
Dispor o frango marinado em cima, amarrar as coxas e prender as asinhas com um palito de dente.
Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por, aproximadamente, 2 horas, ou até que esteja completamente assado e dourado.