ortar a cebola e os pimentões em pedaços pequenos. Picar o alho e o gengibre.
Refogar o alho e o gengibre com um pouco de óleo numa frigideira em fogo baixo. Quando os aromas soltarem, adicionar o frango e refogar até cozinhar por completo.
Adicionar as cebolas e pimentões junto com o molho de peixe, molho de ostra, molho de soja e açúcar. Continuar refogando as cebolas até que fiquem translúcidas.
Rasgar as folhas de manjericão sobre a frigideira.
Em outra frigideira, adicionar 1 colher de sopa de óleo e fritar o ovo.
Servir uma concha de arroz num prato junto com o frango refogado. Juntar o ovo frito e comer enquanto está quente.