Supplies
MOLHO DE VINHO TINTO
- 1 garrafa (750ml) de vinho tinto seco
- 2 ½ xícara de caldo de carne
- 1 cebola cortada ao meio
- 3 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 xícara de calda de açúcar
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal
- 1 xícara de cerejas in natura sem sementes e cortadas ao meio
FILÉ SUÍNO
- 1 peça de filé mignon suíno inteira
- Sal
- Pimenta-do-reino
- 400g de bacon em fatias
Passo a passo
MOLHO DE VINHO TINTO
- Em uma panela, dispor o vinho, o caldo de carne, a cebola, o alho, o alecrim, o tomilho e o louro.
- Cozinhar em fogo baixo até reduzir pela metade.
- Retirar a cebola, o alho e as ervas.
- Acrescentar a calda de açúcar e cozinhar por 20 minutos até começar a espessar.
- Adicionar as cerejas e cozinhar por mais 10 minutos, ou até obter um molho espesso.
- Acrescentar a manteiga e misturar rapidamente para derreter e incorporar bem.
FILÉ SUÍNO
- Em uma tábua, dispor as fatias de bacon.
- Dispor o filé mignon suíno por cima das fatias, temperar com sal e pimenta-do-reino e enrolar no bacon.
- Em seguida, dispor em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 40 minutos ou até que esteja dourado.
- Cortar em medalhões, finalizar com o molho de vinho e servir acompanhado de farofa.