Supplies

  • 1kg de costela de boi em pedaços
  • Suco de ½ limão tahiti
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara de Shoyu Kikkoman + 2 colheres de sopa de Shoyu Kikkoman
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 2 tomates em cubos
  • 3 folhas de louro
  • ½ xícara de vinho branco seco ou sake culinário Azuma Chef
  • 600g de mandioca descascada em pedaços médios
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Passo a passo

  1. Temperar a costela de boi com suco de limão, pimenta-do-reino e ½ xícara de Shoyu Kikkoman. Misturar tudo para envolver bem e deixar marinando por 30 minutos.
  2. Em uma panela, aquecer um fio de azeite e dourar os pedaços de costela de todos os lados. Reservar.
  3. Na mesma panela, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até dourar.
  4. Acrescentar o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogar mais um minuto.
  5. Juntar os tomates e refogar mais um pouco até murcharem.
  6. Voltar a costela para a panela, acrescentar com as duas colheres de sopa de Shoyu Kikkoman e as folhas de louro.
  7. Adicionar o vinho ou o sake culinário Azuma Chef e cozinhar 2 minutos para evaporar o álcool.
  8. Dispor a mandioca e cobrir tudo com água.
  9. Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 2 horas. Ou até que a mandioca e a carne estejam bem macias.
  10. Ajustar o sal se necessário e finalizar com salsinha.