½ xícara de Shoyu Kikkoman + 2 colheres de sopa de Shoyu Kikkoman
Azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 tomates em cubos
3 folhas de louro
½ xícara de vinho branco seco ou sake culinário Azuma Chef
600g de mandioca descascada em pedaços médios
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Passo a passo
Temperar a costela de boi com suco de limão, pimenta-do-reino e ½ xícara de Shoyu Kikkoman. Misturar tudo para envolver bem e deixar marinando por 30 minutos.
Em uma panela, aquecer um fio de azeite e dourar os pedaços de costela de todos os lados. Reservar.
Na mesma panela, dispor mais um fio de azeite e refogar a cebola até dourar.
Acrescentar o alho e a pimenta dedo-de-moça e refogar mais um minuto.
Juntar os tomates e refogar mais um pouco até murcharem.
Voltar a costela para a panela, acrescentar com as duas colheres de sopa de Shoyu Kikkoman e as folhas de louro.
Adicionar o vinho ou o sake culinário Azuma Chef e cozinhar 2 minutos para evaporar o álcool.
Dispor a mandioca e cobrir tudo com água.
Cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 2 horas. Ou até que a mandioca e a carne estejam bem macias.
Ajustar o sal se necessário e finalizar com salsinha.
