Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar bem a carne moída.
Juntar a cebola picada, o alho e refogar por 3 minutos.
Adicionar a cenoura e refogar por mais 3 minutos.
Acrescentar o vinho, misturar e esperar evaporar o álcool.
Juntar o extrato de tomate, o caldo de carne, temperar com sal e pimenta-do-reino, misturar bem e deixar cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Reservar.
MONTAGEM:
Dispor, em uma tábua, uma massa de lasanha.
Em seguida, cobrir com duas fatias de abobrinha, espalhar um pouco do ragú de carne por cima, queijo muçarela ralado e enrolar.
Em um potinho de cerâmica, dispor um pouco de ragu no fundo e acomodar o rolinho de lasanha.
Enrolar e repetir o processo com todas as massas.
Cobrir com o queijo parmesão ralado, levar ao forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos ou até dourar e servir!