Cortar as abobrinhas, as berinjelas em rodelas grossas, a ricota em tiras grossas também.
Dispor, em uma forma refratária, um pouco de extrato de tomate. Intercalar os ingredientes em camadas, temperando com sal e pimenta e regando com azeite de oliva.
Colocar as folhas de majericão rasgadas em uma das camadas.
Cobrir com o creme de ricota, queijo muçarela e parmesão.
