FOLHADO DE MUÇARELA DE BÚFALA, PESTO E TOMATE CEREJA
300g massa folhada
Azeite de oliva
½ xícara de pesto de manjericão
1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
1 xícara de muçarela de búfala picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco a gosto
PESTO DE MANJERICÃO:
¼ de xícara de nozes picadas grosseiramente
1 dente de alho
1 maço de manjericão
½ xícara de azeite de oliva
⅓ de xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Passo a passo
FOLHADO DE MUÇARELA DE BÚFALA, PESTO E TOMATE CEREJA
Na bancada, jogar um pouco de farinha e dispor a massa folhada, jogar um pouco mais de farinha na massa e espalhar com as mãos.
Com um cortador redondo, cortar a massa folhada e dispor em uma assadeira antiaderente untada com azeite, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre cada uma delas.
Cobrir cada disco com uma fina camada de pesto, tomatinhos e muçarela de búfala.
Temperar com sal e pimenta do reino, e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 15 minutos.
Finalizar com folhas de manjericão fresco.
PESTO DE MANJERICÃO:
Em um pilão colocar as nozes, o dente de alho e macerar bem.
Adicionar as folhas de manjericão aos poucos e macerar mais.
Adicionar o azeite e continuar macerando até misturar tudo.
Colocar o queijo parmesão e mexer bem até ficar homogêneo.
