Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 tomates maduros picados
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 300g de espaguete cozido
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

Passo a passo

  1. Temperar o frango com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
  2. Aquecer uma panela, regar com azeite, e selar o frango.
  3. Quando estiver dourado, virar o frango para dourar do outro. Reservar.
  4. Regar com mais azeite, se necessário e refogar bem a cebola.
  5. Adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
  6. Adicionar o tomate e refogar até começar a desmanchar.
  7. Juntar o extrato de tomate, as sobrecoxas e o caldo de frango.
  8. Corrigir o sal e a pimenta e cozinhar até reduzir pela metade.
  9. Servir com o macarrão e finalizar com a salsinha.