Ingredientes

BOLINHO DE COSTELINHA DE PORCO COM ABÓBORA:

  • 1 kg de costelinha de porco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Azeite
  • Tomilho
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • 600g de abóbora cabotiá assada e amassada
  • 3 colheres de sopa de farinha + ½ xícara de farinha
  • 1 ovo
  • 1 xícara de farinha panko tostada

MAIONESE DE SRIRACHA:

  • 100ml de leite
  • ½ colher de sopa de mostarda dijon
  • 3 colheres de chá de pimenta sriracha
  • Suco de ½ limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de óleo

Passo a passo

BOLINHO DE COSTELINHA DE PORCO COM ABÓBORA:

  1. Em uma assadeira, dispor a costelinha de porco, temperar com sal e pimenta-do-reino, azeite e ramos de tomilho.
  2. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 190 graus por 40 minutos ou até ficar bem macia.
  3. Tirar do forno, desfiar bem com o auxílio de um garfo e reservar.
  4. Em uma panela, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho.
  5. Juntar a costelinha desfiada, a salsinha e misturar bem.
  6. Acrescentar o purê de abóbora cabotiá e misturar novamente.
  7. Adicionar a farinha e misturar para cozinhar bem.
  8. Colocar em uma travessa e levar para a geladeira por 30 minutos para esfriar.
  9. Com a mão untada com azeite, fazer bolinhas com a massa.
  10. Para empanar, passar na farinha de trigo, em seguida no ovo batida e por último na farinha panko.
  11. Dispor alguns bolinhos na air fryer e programar para cozinhar a 200 graus por 10 minutos.
  12. Repetir o processo com os outros bolinhos e servir com a maionese de sriracha!

MAIONESE DE SRIRACHA:

  1. Em um liquidificador, juntar o leite, a mostarda djon, a pimenta sriracha, o suco do limão, o sal e ligar.
  2. Adicionar o óleo aos poucos até emulsionar bem e obter uma mistura cremosa. Reservar.