Supplies

  • 2 xícaras de ricota fresca
  • ¾ de xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 5 biscoitos Oreo picados + casquinhas de 1 biscoito Oreo triturada + biscoitos Oreo picados para decorar
  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 colheres de sopa de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de água gelada
  • 1 clara
  • Óleo para fritar

Passo a passo

  1. Em um processador de alimentos, bater a ricota com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme.
  2. Transferir para uma tigela e acrescentar 5 biscoitos Oreo picados, misturar e reservar na geladeira.
  3. Para a massa, colocar a farinha de trigo, o sal, o açúcar, e as casquinhas de 1 biscoito Oreo trituradas em um processador e misturar.
  4. Acrescentar a manteiga e bater mais um pouco, até desmanchar.
  5. Adicionar o ovo, a água e bater até a massa começar a se unir.
  6. Terminar de trabalhar a massa na mão até ficar lisa e homogênea.
  7. Envolver com plástico filme e levar à geladeira para descansar por, pelo menos, 1 hora.
  8. Com a ajuda de um cilindro, abrir a massa bem fina, até a espessura n˚6 e cortar os discos com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro. Enfarinhar a bancada, se necessário, para fazer esse processo.
  9. Enrolar cada disco de massa em um molde para cannoli e colar as pontas com um pouco de clara.
  10. Fritar os cannolis em óleo quente, escorrer em papel toalha e com cuidado, desenformar ainda morno.
  11. Com o creme de ricota com biscoitos Oreo em uma manga de confeitar, rechear cada um dos cannolis.
  12. Passar as pontinhas deles nos biscoitos Oreo picados para decorar e servir.