5 biscoitos Oreo picados + casquinhas de 1 biscoito Oreo triturada + biscoitos Oreo picados para decorar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga gelada
1 ovo
3 colheres de sopa de água gelada
1 clara
Óleo para fritar
Passo a passo
Em um processador de alimentos, bater a ricota com o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até obter um creme.
Transferir para uma tigela e acrescentar 5 biscoitos Oreo picados, misturar e reservar na geladeira.
Para a massa, colocar a farinha de trigo, o sal, o açúcar, e as casquinhas de 1 biscoito Oreo trituradas em um processador e misturar.
Acrescentar a manteiga e bater mais um pouco, até desmanchar.
Adicionar o ovo, a água e bater até a massa começar a se unir.
Terminar de trabalhar a massa na mão até ficar lisa e homogênea.
Envolver com plástico filme e levar à geladeira para descansar por, pelo menos, 1 hora.
Com a ajuda de um cilindro, abrir a massa bem fina, até a espessura n˚6 e cortar os discos com um cortador redondo de 9 cm de diâmetro. Enfarinhar a bancada, se necessário, para fazer esse processo.
Enrolar cada disco de massa em um molde para cannoli e colar as pontas com um pouco de clara.
Fritar os cannolis em óleo quente, escorrer em papel toalha e com cuidado, desenformar ainda morno.
Com o creme de ricota com biscoitos Oreo em uma manga de confeitar, rechear cada um dos cannolis.
Passar as pontinhas deles nos biscoitos Oreo picados para decorar e servir.
