Ingredientes

  • 12g de fermento biológico seco
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 ½ xícara de água morna
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de centeio
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres sopa de manteiga em temperatura ambiente
  • Fubá médio para polvilhar
  • Manteiga para servir

Passo a passo

  1. Em uma tigela, dispor o fermento, o mel e a água morna. Misturar e reservar por 5 minutos.
  2. Em outra tigela, dispor a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o centeio, o cacau em pó, o açúcar mascavo e o sal. Misturar bem.
  3. Fazer um furo no meio, adicionar a mistura de fermento e misturar.
  4. Adicionar a manteiga e sovar por 10 minutos.
  5. Cobrir com um pano limpo e deixar a massa crescer, em um ambiente quentinho, por 1 hora.
  6. Polvilhar a mesa com fubá, cortar a massa em 4 partes e formatar os pães.
  7. Fazer 3 cortes em sua superfície, dispor em uma assadeira antiaderente, polvilhar com fubá e deixar crescer por mais uma hora.
  8. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos ou até que esteja dourado.
  9. Servir quente com manteiga.