Juntar o espinafre, refogar até murchar e juntar o molho branco. Temperar com sal e noz moscada. Reservar
Temperar os filés de peixe com sal. Passar cada filé na farinha de trigo, ovo batido e farinha de pão. Fritar em óleo quente.
Dispor em uma forma e cobrir os filés de peixe com queijo muçarela e molho de espinafre. Levar ao forno 180 graus durante 5 minutos ou até o queijo derreter.