50 ml de azeite de oliva + azeite de oliva a gosto
⅙ de xícara de açúcar de açúcar (28g)
½ colher de chá de sal
400g de farinha de trigo
1 xícara de molho de tomate
½ xícara de queijo muçarela ralado
1 abobrinha em fatias finas
1 berinjela em fatias finas
1 tomate em fatias finas
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão a gosto
Passo a passo
Em uma tigela, juntar o fermento biológico e a água morna.
Misturar bem até dissolver completamente o fermento.
Adicionar o azeite, o açúcar, o sal e misturar novamente.
Acrescentar a farinha de trigo e sovar bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Cobrir a tigela com um pano e deixar crescer por, aproximadamente, 30 minutos, ou até dobrar de volume.
Abrir a massa em disco e cobrir com uma camada fina de molho de tomate.
Dispor a muçarela e acomodar as abobrinhas, berinjelas e tomates.
Temperar com pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por, aproximadamente, 25 minutos, ou até a massa dourar.
