Supplies
POLPETONE:
- 500g de patinho moído
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho ralados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150g de Queijo Gouda de Polenghi A Queijaria fatiado
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- 1 xícara de molho de tomate
- Espaguete na manteiga de sálvia para acompanhar
ESPAGUETE NA MANTEIGA DE SÁLVIA:
- 300g de espaguete
- Sal a gosto
- 100g de manteiga
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sálvia a gosto
Passo a passo
POLPETONE:
- Em uma tigela, dispor o patinho moído, a cebola, o alho, sal e pimenta-do-reino. Misturar tudo muito bem com as mãos.
- Pegar uma porção da carne temperada e fazer 2 discos com cerca de 2cm de espessura.
- Colocar o Queijo tipo Gouda de de Polenghi A Queijaria em um dos discos, cobrir com o outro e fechar bem apertando as laterais com os dedos.
- Repetir o processo com o restante da carne, formatando 3 polpetones.
- Empanar os polpetones passando pela farinha de trigo, os ovos batidos e pela farinha de rosca.
- Em uma frigideira alta, aquecer o óleo e fritar os polpetones em fogo médio.
- Quando dourar de um lado, virar para dourar do outro.
- Dispor os polpetones em um refratário, cobrir com o molho de tomates e levar ao forno pré aquecido a 160˚C por 15 minutos.
- Servir os polpetones com o molho de tomates e o espaguete na manteiga de sálvia.
ESPAGUETE NA MANTEIGA DE SÁLVIA:
- Em uma panela, ferver 3 litros de água com bastante sal.
- Colocar o espaguete para cozinhar na água fervente por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
- Enquanto isso, em uma frigideira, derreter a manteiga em fogo baixo. temperar com sal e pimenta-do-reino.
- Temperar com sal, pimenta-do-reino, as folhas de sálvia e cozinhar por mais 1 minuto para aromatizar.
- Juntar o espaguete pré cozido e 2 conchas da água do cozimento.
- Cozinhar por mais 2 minutos, mexendo delicadamente.
- Servir a massa al dente com o polpetone.