Ingredientes

  • 500g de paleta desossada em cubos grandes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 ½ xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 2 xícaras de leite integral
  • 3 xícaras de caldo de legumes
  • Sal
  • 1 xícara de farinha de milho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Ramos de tomilho fresco

Passo a passo

  1. Aquecer uma panela, regar com azeite e selar a carne.
  2. Juntar a cebola e o alho e refogar.
  3. Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho tinto e deixar evaporar
  4. Acrescentar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
  5. Para a polenta, em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
  6. Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
  7. Desligar o fogo e juntar a manteiga. Reservar.
  8. Desmanchar a carne com auxílio da colher e acrescentar a salsinha picada.
  9. Servir a polenta com a carne de panela e finalizar com um raminho de tomilho.