Supplies
- 500g de paleta desossada em cubos grandes
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ½ xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 xícaras de leite integral
- 3 xícaras de caldo de legumes
- Sal
- 1 xícara de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Ramos de tomilho fresco
Passo a passo
- Aquecer uma panela, regar com azeite e selar a carne.
- Juntar a cebola e o alho e refogar.
- Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho tinto e deixar evaporar
- Acrescentar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
- Para a polenta, em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo.
- Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos.
- Desligar o fogo e juntar a manteiga. Reservar.
- Desmanchar a carne com auxílio da colher e acrescentar a salsinha picada.
- Servir a polenta com a carne de panela e finalizar com um raminho de tomilho.