3 dentes de alho picados + 2 dentes de alho em lâminas
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 colheres de sopa de gengibre ralado
½ colher de chá de cominho em pó
Hortelã picada a gosto
2 colheres de sopa de Qualy Vegê + 1 colher de sopa de Qualy Vegê
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 maço de espinafre
Passo a passo
Em uma tigela, colocar o trigo para quibe e a água morna, deixar hidratar por 20 minutos ou até que o trigo tenha absorvido toda a água.
Colocar a abóbora cabotian em uma assadeira e levar para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.
Dispor a abóbora assada em uma tigela e amassar até formar um purê rústico.
Juntar o trigo hidratado e misturar até ficar homogêneo.
Adicionar a cebola, os 3 dentes de alho, a pimenta dedo-de-moça, o gengibre ralado e o cominho, misturar bem.
Temperar com sal, pimenta-do-reino e o hortelã. Acrescentar a Qualy Vegê e incorporar tudo.
Dispor em uma assadeira, alisar com uma espátula e por cima riscar com uma faca, formando pequenos losangos. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos.
Em uma frigideira aquecida, colocar 1 colher de sopa de Qualy Vegê e deixar derreter, acrescentar os 2 dentes de alho em lâmina e dourar.
Juntar o espinafre, temperar com sal e refogar até murchar.
Servir uma fatia do quibe de abóbora com o espinafre refogado.
