Ingredientes

TAPENADE DE AZEITONAS

  • 1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 dente de alho
  • ¼ xícara de azeite
  • Suco de 1 limão
  • Sal

GRYUÈRE EMPANADO

  • 2 fatias de 1,5 cm de queijo gryuère Vigor
  • ¼ xícara de farinha de trigo
  • Pimenta-do-reino
  • Noz moscada
  • 1 pitada de sal
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 limão siciliano cortado em 4 pedaços

Passo a passo

TAPENADE DE AZEITONAS

  1. Em um processador, juntar as azeitonas, as alcaparras, o alho, o azeite, o suco de limão e temperar com uma pitada de sal.
  2. Bater até formar uma pasta rústica. Reservar na geladeira.

GRYUÈRE EMPANADO

  1. Cortar o queijo gryuère em fatias de 1,5 cm. Reservar
  2. Em um recipiente, juntar a farinha de trigo e temperar com pimenta-do-reino, noz moscada e sal.
  3. Empanar o queijo na farinha temperada e bater levemente para tirar o excesso.
  4. Em uma frigideira, colocar azeite até cobrir todo o fundo, levar ao fogo até esquentar.
  5. Fritar as fatias de queijo, dos dois lados até ficarem bem douradas.
  6. Colocar em um prato, finalizar com a cebolinha por cima, servir com uma fatia de limão siciliano e a tapenade de azeitonas.