Em um processador, triturar os biscoitos Queijinho Piraquê até obter uma farofa fina.
Em outra tigela, dispor a farinha, metade da farofa de biscoito queijinho e a manteiga.
Misturar com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Acrescentar a gema e misturar.
Adicionar, aos poucos, a água, até obter uma massa firme.
Entre dois plásticos, abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cobrir uma forma redonda de fundo removível.
Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 10 minutos.
Em uma tigela, bater bem os ovos, adicionar o creme de leite fresco, o queijo gruyere ralado, o tender, ralar uma pitadinha de noz moscada e pimenta do reino. Misturar.
Dispor o recheio sobre a massa na forma e finalizar com a farofa de biscoitos por cima.
Levar ao forno pré-aquecido à 180 graus por 50 minutos.
Esperar esfriar um pouco para desenformar e servir.
