1 xícara de mini lascas de chocolate, cobertos com um pouco de farinha de trigo
1 e ½ xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga, em temperatura ambiente
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ xícara de creme de leite
1 xícara de lascas de chocolate
1 xícara de creme de leite fresco
1 + ½ xícara de alúcar
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite em pó maltado
¼ de farinha de trigo
2 xícaras de leite integral, dividido
2 colheres de sopa de leite em pó maltado
1 colher de chá de sal
2 xícaras de manteiga, em temperatura ambiente;
1 e ½ xícara de açúcar refinado
1 colher de sopa de essência de baunilha
De 6 a 8 de mini cookies de chocolate
Passo a passo
Pré-aqueça o forno a 180ºC, e unte 3 assadeiras de aproximadamente 14cm de diâmetro.
Em uma travessa misture farinha de trigo, fermento em pó e sal. Separe a mistura.
Com uma batedeira elétrica misture a manteiga e o açúcar, até ficar com a consistência cremosa. Adicione os ovos, um por vez e depois a baunilha; depois adicione a mistura de farinha e o soro do leite coalhado, alternadamente, até ficar homogêneo. Por fim, coloque as lascas de chocolate e mexa com uma colher. Distribua a mistura completa nas assadeiras e leve ao forno de 30 a 35 minutos. Fure com um palito de dente e quando sair sequinho, apague o forno.
Em uma batedeira elétrica misture o açúcar mascavo e a manteiga até ficar homogêneo. Misture o extrato de baunilha, adicione a farinha e sal e misture bem. Adicione o creme de leite aos poucos até que a mistura atinja uma consistência firme (pode ser que você não precise utilizar todo o creme de leite). Para finalizar, adicione as lascas de chocolate e misture com uma colher.
Em uma panela pequena, adicione o creme de leite, açúcar, baunilha e o leite em pó maltado. Mexa até obter uma consistência cremosa e deixe o fogo médio até que atinja fervura. Retire do fogo e coloque em uma tigela de vidro. Deixe esfriar até que fique em temperatura ambiente e leve à geladeira até a hora de montar o bolo.
Em uma panela média, misture farinha e meio copo de leite. Deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio. Jogue o leite restante, o leite em pó maltado e o sal. Misture constantemente até desgrudar do fundo da panela (pode levar cerca de 10 minutos). Retire do fogo e coloque a mistura em um prato raso. Leve à geladeira até esfriar por completo.
Com a batedeira elétrica misture a manteiga e o açúcar até obter uma consistência macia; depois adicione a baunilha e bata bem. Inclua a farinha, uma colher por vez em velocidade média. Quando toda farinha for adicionada, aumente a batedeira para velocidade máxima por aproximadamente 6 minutos ou até que nenhum grão de açúcar esteja aparente.
Coloque uma camada do bolo em um prato para servir e a cubra com uma xícara do recheio de lascas de chocolate. Espalhe bem até ficar uniforme e coloque a segunda camada de bolo por cima. Repita até todas a última camada do bolo. Depois, cubra o bolo com a cobertura de leite maltado e jogue por cima lascas de chocolate para decorar. O bolo deve ser reservado em lugar coberto, em temperatura ambiente, e deve ser consumido em até 5 dias.
