4 colheres de sopa de shoyu com baixo teor de sódio
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de missô claro
1 colher de sopa de mostarda l'ancienne
Opcional: Caldo de frango sem sal, para ajustar a textura do molho
Para finalizar (opcional): gergelim torrado e cebolinha picada
Passo a passo
Pré-aquecer o forno a 200C
Em uma tigela pequena, misturar o shoyu, o sumo do limão, o mel, a mostarda e a pasta de missô. Reservar.
Em uma frigideira com cabo de aço ou resistente ao forno, aquecer o óleo até ficar bem quente, mas não esfumaçando.
Adicionar o salmão com a pele virada para cima, selar por 2 a 3 minutos, virar, despejar o molho por cima e colocar no forno.
Assar no forno por 4 a 6 minutos ou até estiver completamente cozido. Se o molho engrossar demais, você pode ajustar sua textura com o caldo de frango.
Remover o salmão do forno com cuidado e transferir ele para um prato.
