1 xícara de legumes congelados (ervilhas, cenouras)
½ xícara de cebola branca picada
8 ovos grandes
Sal e pimenta à gosto
1 cebolinha, fatiada para cobertura
Sriracha para cobertura
Passo a passo
Pré-aqueça o forno a 200ºC e prepare uma assadeira com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, misture o arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, os legumes congelados e as cebolas. Arrume em uma camada uniforme na assadeira preparada e leve ao forno de 20 a 25 minutos até dourar e ficar crocante.
Retire do forno e crie 8 espaços para colocar os ovos. Asse de 10-12 minutos até o ovo cozinhar por completo.
Retire do forno e cubra com cebolinha e sriracha e sirva. Embale as sobras para refeições fáceis durante a semana.