Adicionar o extrato de tomate, a salsinha e o sal. Reservar.
Em uma panela, levar ao fogo médio a água, o leite e manteiga.
Quando a manteiga derreter, juntar de uma só vez 2 xícaras farinha trigo e mexer sempre até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Reservar até ficar morna.
Quando a massa estiver morna, sovar, adicionando o restante da farinha de trigo, até que fique lisa e elástica.
Abrir a massa em uma superfície lisa e enfarinhada.
Formatar em porções circulares.
Rechear com o camarão e dispor uma colherada de requeijão. Fechar apertando as extremidades.
Passar no ovo batido, na farinha de rosca e fritar em óleo quente até dourar.