Separe as gemas das claras em duas tigelas diferentes.
Coloque o açúcar, a água e o óleo vegetal na tigela onde as gemas foram colocadas e misture bem.
Peneire a farinha e misture até a massa ficar uniforme.
Em outra tigela, bata as claras. Coloque o açúcar em três etapas, batendo até que as claras fiquem em neve.
Coloque uma porção grande das claras batidas na massa feita com as gemas e misture até que ela seja incorporada. Depois, adicione o resto das claras em duas etapas, incorporando cuidadosamente.
Coloque cerca de 2/3 de uma concha de massa em duas tigelas menores. Adicione o cacau em pó em uma e o cacau preto em pó em outra e misture bem.
Coloque papel manteiga em formas para rocambole.
Bata o creme até que fique em neve e reserve.
Coloque a massa de rocambole para os elementos do desenho em sacos de confeitar e faça os desenhos. Asse por 1 minuto em 180ºC (repita esse processo duas vezes para o rocambole de leopardo).
Tire do forno e despeje a massa principal do rocambole.
Asse por 12 minutos em 180ºC. Tire do forno e reserve para esfriar.
Espalhe o chantili nos rocamboles.
Organize as frutas em cima e enrole de acordo.
Deixe na geladeira por 4 horas.
Corte as extremidades para um acabamento perfeito e aproveite.