Azeite de oliva da espanha a gosto + 300ml de azeite da espanha
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de leite integral gelado
1 colher de chá de mostarda dijon
Suco de ½ limão siciliano
1 cebola roxa fatiada
5 ovos cozidos picados
Salsinha picada a gosto
Folhas de dill a gosto
Passo a passo
Dispor as batatas em uma assadeira, regar com um pouco de azeite de oliva da Espanha, temperar com sal e pimenta-do-reino e levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 40 minutos, ou até dourarem. Reservar para esfriar.
No liquidificador, colocar o leite, a mostarda dijon, o suco de limão e uma pitada de sal.
Bater em velocidade baixa, adicionando os 300ml de azeite de oliva da espanha aos poucos, até obter uma maionese cremosa. Se necessário, adicionar mais azeite.
Em uma tigela, juntar as batatas, a cebola e os ovos.
Adicionar a maionese e misturar tudo com uma colher.
Finalizar com a salsinha e as folhas de dill. Servir fria.
