Despeje ⅓ de xícara de água fria na tigela da batedeira e polvilhe a gelatina em pó por cima. Deixe descansar por 5 minutos.
Coloque o açúcar e ¼ de xícara de água fria em uma panela pequena e leve ao fogo médio-alto. Mexa até o açúcar derreter.
Anexe um termômetro de doces à panela e ferva o açúcar até atingir 180ºC. Pincele as laterais da panela com um pincel úmido se os cristais de açúcar grudarem nas laterais.
Adicione o açúcar quente à gelatina e mexa bem à mão por alguns minutos para esfriar um pouco. Em seguida, bata com uma batedeira em velocidade média-alta de 8 a 10 minutos, até formar picos leves. Em seguida, adicione as sementes de baunilha e misture bem.
Coloque uma pequena quantidade de mistura de marshmallow em uma tigela e adicione o corante alimentar amarelo. Adicione ao resto do marshmallow o corante rosa. Coloque as duas misturas de marshmallow em sacos de confeitar com bicos redondos.
Pulverize generosamente um molde em forma de flor com spray de cozinha. Adicione o marshmallow amarelo no centro das flores e o rosa ao redor do amarelo para fazer as pétalas. Deixe descansar de 2 a 3 horas para firmar.
Misture o açúcar de confeiteiro e o amido de milho em uma tigela pequena. Desenforme suavemente os marshmallows e adicione o pó da mistura de açúcar e amido de milho. Remova os excessos.
Coloque os marshmallows em palitos de pirulito e arrume-os em um vaso ou em uma caneca fofa cheia de balas.
