Em uma tigela, dispor a farinha de trigo e fazer um buraco no meio.
Juntar as 2 colheres de sopa de açúcar, a manteiga derretida, 1 gema de ovo, sal, fermente biológico seco, 1 xícara de leite e misturar bem com as mãos até obter uma massa lisa.
Formatar a massa em uma bolinha e deixar descansando por 30 minutos.
Em uma superfície lisa, abrir a massa grosseiramente com a ajuda de um rolo de massa. Deixar a massa com mais ou menos 1 dedo de altura, e formatar os sonhos com o auxílio de uma caneca ou um cortador redondo.
Colocar a massa em uma assadeira polvilhada com farinha de trigo e deixar descansando por mais 30 minutos.
Enquanto isso, fazer o creme. Começar colocando ½ xícara de leite em uma panela e levar ao fogo médio até que fique morno. Desligar o fogo.
Com um fouet, bater 2 gemas com ½ xícara de açúcar e o amido de milho até ficar clarinho e fofo.
Despejar o leite morno na mistura de gemas e misturar bem. Levar essa mistura ao fogo médio até obter um creme espesso.
Retirar a mistura do fogo e adicionar a essência de baunilha. Reservar.
Em uma panela grande, aquecer o óleo até ficar bem quente. Fritar os sonhos até dourarem dos dois lados.
Fazer um corte no centro do sonho e rechear com o creme.
Finalizar polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
