Supplies

MASSA PODRE:

  • 320g de farinha
  • 160g manteiga gelada em cubos
  • 2 gemas
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 pitada de sal

PARA AS TARTELETES:

  • Azeite de oliva
  • 4 cebolas fatiadas
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de creme de ricota
  • Tomilho a gosto
  • Massa podre
  • 1 xícara de queijo brie em cubos

Passo a passo

MASSA PODRE:

  1. Em uma tigela, dispor a farinha e a manteiga e misturar com a ponta dos dedos até virar uma farofinha.
  2. Juntar as gemas, a água e uma pitada de sal.
  3. Continuar misturando com as mãos, até obter uma massa homogênea.
  4. Se necessário, acrescentar mais água aos poucos.
  5. Cobrir a massa com plástico filme e levar à geladeira por, pelo menos, 1 hora.

PARA AS TARTELETES:

  1. Em uma frigideira, dispor um fio de azeite e refogar a cebola em fogo baixo.
  2. Quando começar a dourar, temperar com sal e adicionar o açúcar e o vinagre balsâmico.
  3. Continuar refogando por mais 5 minutos, ou até que esteja caramelizada.
  4. Em uma tigela, misturar o creme de ricota, o tomilho, sal e pimenta-do-reino. Reservar.
  5. Dividir a massa podre em 6 partes e acomodar nas forminhas, apertando com os dedos para cobrir o fundo e as laterais.
  6. Com um garfo, fazer furinhos na base da massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos, ou até ficar firme.
  7. Rechear as tortinhas com o creme de ricota temperado, a cebola caramelizada e os pedacinhos de queijo brie.
  8. Levar ao forno por mais 10 minutos, ou até queijo gratinar.
  9. Finalizar com um raminho de tomilho e servir.