Em uma frigideira, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho. Reservar.
Em um processador, juntar o grão de bico, o ovo, a farinha de rosca, salsinha, a cebola e o alho refogados, o extrato de tomate, sal e pimenta-do-reino.
Bater até formar uma massa.
Formatar bolinhas e dispor em uma assadeira com papel manteiga.
Assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos.
MONTAGEM
Em uma panela, aquecer o molho de tomates e colocar as almôndegas prontas. Deixar até dar uma leve fervida.
Em um prato, colocar um pouco do spaguetti cozido, o molho de tomates com almôndegas, finalizar com folhas de manjericão e servir!