Ingredientes
- 130g de biscoito Maizena Piraquê + 1 ½ pacote
- 70g de manteiga derretida
- 2 latas de leite condensado
- 300ml de leite
- 6 gemas
- 800g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
- ½ xícara de calda de chocolate
- 90ml de água
- 12g de chocolate em pó
- 140g chocolate meio amargo
- 110g de açúcar
- 60g de manteiga
- 90g de glucose de milho
Passo a passo
- Dispor 130g dos biscoitos Maizena Piraquê em um processador e triturar até obter uma farofinha.
- Adicionar a manteiga derretida e processar mais um pouco para misturar.
- Em uma forma redonda de fundo removível, acomodar a farofinha de biscoitos cobrindo toda a base. Reservar.
- Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite e as gemas. Cozinhar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme espesso. Reservar.
- Adicionar ⅓ do chantilly no creme e misturar bem até ficar homogêneo.
- Acrescentar o restante e misturar delicadamente até incorporar bem. Reservar.
- Dispor o restante dos biscoitos de maizena inteiros em toda a volta a forma, apertando levemente para fixar na base de biscoitos.
- Adicionar uma camada do creme, e uma camada de biscoitos. Repetir nessa ordem, finalizando com mais uma camada de creme.
- Levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
- Finalizar com a calda de chocolate e servir.
- Em um liquidificador, bater a água e o chocolate em pó.
- Colocar em uma panela e levar ao fogo até esquentar mas não ferver.
- Adicionar o chocolate meio amargo, o açúcar e a manteiga. Mexer até dissolver o açúcar e derreter a manteiga e o chocolate.
- Juntar a glucose e mexer até dissolver. Reservar para esfriar.