2 colheres de chá de extrato ou essência de baunilha
300g de creme de leite fresco
Passo a passo
Em uma forma de pudim, adicionar 1 xícara de açúcar e levar ao fogo para caramelizar.
Em uma panelinha, adicionar a água, o chocolate em pó e 4 colheres de sopa de açúcar. Misturar e levar ao fogo médio para que o açúcar derreta e forme uma calda.
Despejar a mistura por cima do caramelo da forma e levar ao freezer durante 30 minutos.
Levar a uma panela o leite condensado, o leite, 3 gemas e a essência de baunilha. Deixar em fogo baixo, sempre mexendo, até obter um creme mais espesso. Reservar.
Bater as claras em neve e ir adicionando aos poucos o restante do açúcar.
Incorporar ao creme de leite condensado delicadamente.
Adicionar creme de leite fresco. Misturar. Despejar na forma de pudim e voltar ao freezer durante 3 horas.
Na hora de servir, passar rapidamente na boca do fogão e passar uma faquinha para soltar.
