Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 2 colheres de essência de baunilha + 4 colheres de chá de essência de baunilha
  • ½ xícara de açúcar
  • 4 colheres de sopa de café solúvel diluído em ½ xícara de água
  • 2 claras
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 xícara de leite condensado
  • ½ xícara de café passado
  • ½ xícara de licor de café
  • biscoito champagne
  • cacau em pó

Passo a passo

  1. Misturar o creme de leite em lata sem soro com 2 colheres de chá de essência de baunilha. Reservar.
  2. Em uma panela, dispor o açúcar e o café duluído, misturar e deixar em fogo baixo até formar uma calda rala. Reservar.
  3. Bater as duas claras em neve e derramar lentamente a calda de café. Bater até formar picos duros.
  4. Juntar o merengue de café ao creme de leite com essência de baunilha.
  5. Dispor no fundo de uma forma retangular forrada com papel manteiga ou plástico filme. Reservar no congelador por 1 hora.
  6. Com auxílio de uma batedeira bater o creme de leite e quando começar a ficar firme, juntar o leite condensado aos poucos. Por último, colocar o restante de essência de baunilha e misturar. Reservar.
  7. Em um prato fundo, misturar o café passado e o licor de café.
  8. Mergulhar a parte de baixo dos biscoitos champagne nessa mistura e fazer a primeira camada por cima do sorvete de café na forma.
  9. Despejar o sorvete de baunilha por cima dos biscoitos, levar ao cobgelador por mais 1 hora e novamente cobrir com biscoitos embebidos de café e licor de café e retornar ao congelador por no mínimo 4 horas.
  10. Polvilhar cacau na hora de servir.