Fritar a cebola e o alho no óleo. Quando as cebolas estiverem translúcidas, adicionar a carne e cozinhar até ela perder a coloração rosa. Adicionar o vinho branco e cozinhar por mais alguns minutos. Adicionar ketchup, molho inglês, chili em pó, sal e pimenta. Cozinhar até que a maior parte do líquido tenha evaporado.
Colocar uma folha de tortilha no fundo de uma panela redonda. Cortar 3 folhas ao meio e distribuir elas na forma. Colocar a última folha no topo e dobrar para dentro da forma qualquer tortilha que esteja sobressaindo os limites da panela.
Adicionar a carne à panela e cubrir com fatias de queijo. Assar por 10 minutos a 180ºC
Para fazer a salsa,cortar o tomate, o pimentão,a cebola. Colocar numa tigela. Misturar o suco de limão, sal e tabasco. Reservar.
Cobrir a torta de taco assada com a alface e derramar a salsa em cima.