Supplies
- Azeite de oliva
- 2 dentes de alho descascados
- 1 ramo de manjericão
- 1 lata de tomate pelado
- Sal
- Pimenta do reino
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de óleo (medir xícara )
- 1 ½ xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 ¾ de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 berinjela em fatias finas (compridas)
- 1 abobrinha em fatias finas (compridas)
- ½ cebola roxa em tiras
- Ramos de alecrim
- Ramos de tomilho
Passo a passo
- Em uma frigideira, com um fio de azeite de oliva, refogar o alho e o manjericão.
- Quando o azeite estiver aromatizado, juntar o tomate pelado e deixar cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho rústico.
- Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
- No liquidificador bater os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma mistura lisa.
- Juntar o fermento químico e bater ligeiramente somente para incorporar o fermento à massa.
- Dispor a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e cobrir com o molho de tomate.
- Enrolar as fatias de berinjela e as de abobrinha e dispor sobre o molho.
- Adicionar a cebola em tiras e os ramos de alecrim e tomilho.
- Temperar com sal e pimenta do reino e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante, aproximadamente, 1 hora.