Raspas de chocolate: Adicione o chocolate a uma tigela grande para microondas. Aquecer por 20 segundos de cada vez, misturando cada vez, até ficar homogêneo.
Bolo: Adicione o óleo e misture até ficar bem homogêneo.
Despeje o chocolate na parte do fundo de uma assadeira plana. Deixar em temperatura ambiente até firmar e esfriar.
Use uma faca grande ou um raspador de bancada para raspar o chocolate. Separe.
Adicione o creme, o café expresso, a pasta de baunilha, o açúcar e o cacau em pó em uma tigela grande. Use uma batedeira para bater em picos leves. Adicione o mascarpone e misture bem.
Adicione uma camada de biscoitos com pedaços de chocolate na parte inferior de uma forma plana com fundo removível. Quebre pedaços menores de biscoitos para preencher as lacunas.
Adicione ¼ do creme por cima e use uma pequena espátula para espalhar.
Repita 3 vezes. Leve à geladeira durante a noite.
Remova cuidadosamente o bolo da assadeira.
Regue com calda de chocolate e adicione as raspas de chocolate por cima.
